Chefs brasileiras são destaque em jantar estrelado feito só por mulheres

Vai ter tempero brasileiro no Ladies First, jantar organizado pela chef  luso-francesa Louise Bourrat, no Boubou’s.

Na noite organizada para promover o trabalho das mulheres na cena da alta gastronomia, Alessandra Montagne (Cícero, em Lisboa, e Nosso e Tempero, em Paris), Carol Miranda (Cícero, Lisboa), Juliana Penteado (Juliana Penteado Pastry, em Lisboa) e Flavi Andrade (Rossio Gastrobar) são convidadas de honra.

Alessandra, carioca que iniciou a carreira como chef na capital francesa, tem se destacado no cenário mundial desde o ano passado, quando o  Louvre anunciou o nome dela para uma das operações do espaço gastronômico do museu, comandado por Alain Ducasse.

No ano passado, Alessandra se uniu à Chef Executiva Carol Miranda no Cícero, restaurante no Campo de Ourique que também funciona como galeria de arte e promove o diálogo entre a gastronomia de Brasil, Portugal e França, locais onde o artista plástico Cícero Dias viveu.

“Estou super feliz de participar desse jantar, que vai ser uma espécie de reunião de irmandade, onde, para além de cozinhar, vamos aprender umas com as outras”, diz Alessandra.

Na linha mais doce do jantar, entra em cena Juliana Penteado, que se destaca com seus doces de inspiração francesas com toques de óleos essenciais.

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Para Juliana, uma das juradas do Masterchef Portugal deste ano, estar numa noite só com mulheres que brilham na gastronomia é uma celebração de força, talento e união, que traz ainda mais alegria com a brasilidade envolvida no envento.

“Cada uma traz a sua magia, seja na cozinha, na confeitaria ou na mixologia. Carregamos muita história, coragem e criatividade, e é uma oportunidade linda de apoiarmos umas às outras e, claro, adoçar (e encantar) a noite de todo mundo”.

Parte dos brindes da noite ficam a cargo de Flavi Andrade, do Rossio Gastrobar.

Eleita duas vezes a melhor Barmaid de Portugal no Lisbon Bar Show, ela acredita que quando brasileiras se encontram, especialmente no cenário pulsante de Lisboa, não tem como não ser uma grande noite.

“A gente conecta, cozinha, serve, harmoniza, “shakera”, celebra e, acima de tudo, preenche o espaço com coragem e alegria”, diz Flavi.

Além da anfitriã Louise Bourrat, outras duas chefs portuguesas de unem à festa, vindas da região do Porto.  Catarina Correia, chef executiva da Casa de Chá da Boa Nova (duas estrelas Michelin) e Rita Magro, com uma estrela no Blind.

Na harmonização, as mulheres também estão presente, com vinhos de produtoras e enólogas portuguesas, escolhidos pela sommelier do Boubou’s, Anastasiia Kornilova, e ainda por Nádia Desidério, sommelier e diretora do Belcanto (duas estrelas Michelin).

Para além de divulgar e fortalecer o trabalho das mulheres na gastronomia, Louise quer aproximá-las. “É um espaço para trocarmos ideias, cozinharmos juntas e inspirarmo-nos umas às outras”, afirma Louise .

O menu de 7 momentos custa €105 por pessoa.

A harmonização vínica está disponível por €75 por pessoa.

MENU LADIES’ NIGHT X BOUBOU’S

Snacks: Melancia, sangria e pinhões fermentados; Cachorrinho, katsuobushi e tomate; Sardinha, carvão e iogurte; Brioche de figo, pão de massa mãe e crackers; Manteiga de azeite e cera de abelha, mel lacto-fermentado.

Pratos principais: Lirio fumado, molho de jalapeño com maçã, daikon marinado em miso e fumado, puré de aipo e avelã; Robalo, aspargo [espargo, em Portugal] branco fermentado, beurre blanc, nori e ervas frescas; Beringela agedashi, koji de sarraceno, chutney de manga e Lombinho de porco preto e cerejas.

Sobremesas: Granita de maracujá e verbena e  Choux au craquelin de chocolate, fava tonka, pera e trigo sarraceno.

Serviço

Ladies First
Quando: segunda (7 de julho), a partir das 19h
Onde: Boubou’s
Mais informações: @bou.bou.s