Faça seu próprio panetone: chef Bruna Marques entrega receita prática e rápida
Vale rechear com chocolate, frutas cristalizadas ou mix de nuts; aprenda!
Fazer um panetone em casa nunca foi tão fácil. Com a receita da chef Bruna Alencar, você vai descobrir que é possível preparar esse clássico natalino sem complicação e com resultados deliciosos, mesmo se for iniciante na cozinha.
A ideia é mostrar que qualquer pessoa consegue colocar a mão na massa e se surpreender com o sabor e a maciez da receita.
“O panetone carrega uma forte memória afetiva para o brasileiro, sobretudo para quem vive fora do país. Com o passar do tempo passou a representar tradição, afeto e o ‘gostinho de casa'”, diz Bruna.
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A confeiteira é especialista em bolos decorados, doces finos para casamentos e celebrações, além de brownies e brigadeiros.
Com carreira vasta, ela participa de eventos e programas de culinária, ensinando técnicas de panificação e decoração que transformam receitas simples em verdadeiras delícias.
À EntreRios, ela ensina o passo a passo de como preparar um panetone caseiro e deixa um conselho:
“Sua textura leve e o aroma característico dependem essencialmente do tempo de fermentação. O processo conduzido com precisão define a qualidade do produto”.
Receita de Panetone Express
Ingredientes:
3 ovos
120g de açúcar
120g de manteiga
10 g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
250 ml de água morna
5g de essência de panetone (1/2 colher de sopa) e raspas de laranja
500g de farinha de trigo tipo 00
200g de pepitas de chocolate (ou frutas cristalizadas e uva passa)
Modo de preparo:
Misture a farinha com o fermento e reserve. No liquidificador, bata os ovos com a água, a manteiga, a essência e o açúcar. Despeje sobre a farinha e misture bem. Incorpore as pepitas de chocolate. Deixe a massa descansar por 1 hora.
Distribua em formas descartáveis para panetone ou em formas levemente untadas (você pode proporcionar em 110g, 275g ou 550g para as forminhas dependendo do tamanho escolhido). Cubra e deixe crescer até chegar perto da borda da forma. Em seguida, leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar bem.
